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填空題
()是芝麻香特征成分,但不是主體香成分,各香型中它在芝麻香型白酒中含量最高。
答案:
3-甲硫基丙醇
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填空題
閾值不是不變的,它受到以下條件的限制:①與其共同存在的其它物質(zhì)的()有關(guān);②與其共同存在的其它物質(zhì)的()有關(guān);③與其()有關(guān);④與個(gè)人的嗅覺(jué)、味覺(jué)的()有關(guān);⑤單種呈香呈味物質(zhì)的閾值與它所處的()有關(guān)等。
答案:
濃度;性質(zhì);溫度;靈敏度;介質(zhì)
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填空題
風(fēng)味物質(zhì)的閾值越低,人們?cè)剑ǎ└杏X(jué)到它的存在。
答案:
容易
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