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判斷題

加工后的鮮活原料在零度環(huán)境中可以保存10天。

答案：錯(cuò)誤

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鮮活原料加工后如果保存不當(dāng)會(huì)影響肉質(zhì)，嚴(yán)重的會(huì)影響食用。

答案：正確

從魚的口腔中將內(nèi)臟取出，是用手或兩根筷子由口腔插入，夾住內(nèi)臟用力向一個(gè)方向絞卷后拉出，再用清水沖凈。

答案：錯(cuò)誤

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