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多項選擇題

啤酒中高級醇含量過高會造成（）和酒精刺激感。

A.苦澀味
B.頭痛
C.草味
D.溶劑味

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單項選擇題

啤酒被包裝后通常產生不好的異味主要包括（）和日光臭味。

A.氧化味
B.DMS味
C.麥皮味
D.硫化氫

多項選擇題

糖化過程中產生的風味主要有（）以及苦味。

A.麥芽香
B.乙醛
C.酒花香
D.高級醇

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