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填空題

啤酒中幾種主要風(fēng)味（缺陷）物質(zhì)的閾值是：異戊醇（）；乙醛（）；丁二酮（）。

答案： 55mg／L；25mg／L；0.1mg／L

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單項(xiàng)選擇題

感官品評灌裝用CO2的沖洗水時，除有（）感覺外，不應(yīng)有其他異味。

A.空氣味
B.澀味
C.酒精味
D.碳酸氣

單項(xiàng)選擇題

皇冠蓋具有（）個尖角。

A.20
B.21
C.23
D.24

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