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填空題

由于酵母的生長繁殖需要分子氧的參與，在冷卻麥汁中需要進行充氧，使麥汁中的溶解氧含量達到（）mg／L。

答案： 6～8

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酵母在（）條件下將呵發(fā)酵性糖轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳。

答案：厭氧

麥汁中的NH4+能被酵母吸收，而硝酸鹽不能被吸收；核酸的降解產(chǎn)物，只有（）和嘧啶才能被吸收，核苷酸很難被吸收。

答案：嘌呤

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