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問答題

【簡答題】電子鼻的作用和長處（優(yōu)點）是什么？

答案：（1）電子鼻能對氣體進行定性和定量分析；
（2）可以得到不同氣體和氣味的數(shù)字化指紋，可將待測樣品的指紋和標準樣...

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【簡答題】感官品評主要應用于哪些方面？

答案：感官品評的應用范圍如下：
（1）標準的設定，制訂啤酒有關標準和標準的執(zhí)行都需要感官品評。
（2）產(chǎn)品...

【簡答題】企業(yè)的品評工作主要有哪些內(nèi)容？

答案：啤酒企業(yè)的品評工作主要包括以下內(nèi)容：
（1）原料、半成品、包裝物料等的感官檢查；
（2）對產(chǎn)品感官質...