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新型麥汁煮沸系統(tǒng)能夠以較低的煮沸()和較短的煮沸()達(dá)到應(yīng)有的煮沸效果,節(jié)約了熱能。
答案:
強(qiáng)度;時(shí)間
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填空題
糖化工藝控制主要有三方面:糖化溫度、()和()。
答案:
糖化時(shí)間;pH值
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填空題
麥芽粉碎過(guò)細(xì)會(huì)增加()中有害物質(zhì)的溶解,并增加麥汁過(guò)濾的難度:粉碎過(guò)粗,會(huì)降低麥汁()。
答案:
麥皮(殼);收得率
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