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多項選擇題

面包面團和制到最佳狀態(tài)時其有以下特點（）

A.不粘手，組織均勻
B.無明顯彈性，但有優(yōu)良的延伸性
C.富有彈性，軟硬適度
D.能展成呈半透明均勻性狀的薄片

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多項選擇題

從大類上分，面包可以分為（）

A.奶油面包
B.主食面包
C.咸面包
D.點心面包

多項選擇題

（）面點主食的面團不能添加酵母進行發(fā)酵。

A.饅頭
B.面條
C.包子
D.餃子