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問答題
【簡(jiǎn)答題】頻率小于1015Hz的紅外線、微波等是靠什么殺菌，而頻率大于1015的紫外線、X射線、γ射線是靠什么殺菌？
答案：
1）頻率＜1015Hz的紅外線、微波：依靠熱效應(yīng)來殺菌。
2）頻率＞1015Hz的紫外線、X射線、&gamma...
2）頻率＞1015Hz的紫外線、X射線、&gamma...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】食品的化學(xué)保藏概念是什么？
答案：
就是在食品生產(chǎn)和儲(chǔ)運(yùn)過程中適用化學(xué)制品來提高食品的耐藏性和盡可能保持原有品質(zhì)的一種方法，也就是防止食品變質(zhì)和延長(zhǎng)保質(zhì)期。
