- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項(xiàng)
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】食品的風(fēng)味是指什么？
答案：
食品的風(fēng)味是指香氣、滋味和口感。
你可能感興趣的試題
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】在西式火腿的生產(chǎn)工藝中，通常采用鹽水注射和滾揉按摩相結(jié)合的工藝，請(qǐng)問(wèn)滾揉按摩的作用是什么？具體的工藝參數(shù)和技術(shù)要點(diǎn)如何？
答案：
滾揉按摩的作用：
（1）由于鹽水被強(qiáng)行注入肉塊內(nèi)，因此，通過(guò)滾揉按摩可使肉質(zhì)松軟，利于鹽水滲透擴(kuò)散，使肉發(fā)色均...
（1）由于鹽水被強(qiáng)行注入肉塊內(nèi)，因此，通過(guò)滾揉按摩可使肉質(zhì)松軟，利于鹽水滲透擴(kuò)散，使肉發(fā)色均...
