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單項選擇題

大麥浸出物測定中，應(yīng)掌握大麥樣品的糖化時間為（）。

A.1小時
B.1.5小時
C.2小時
D.2.5小時

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單項選擇題

脂肪可作為微生物發(fā)酵中的碳原之一，不溶于（），在某些發(fā)酵與生產(chǎn)中脂肪含量過高會影響發(fā)酵的進行或產(chǎn)生許多副產(chǎn)物。

A.乙醚
B.石油醚
C.水
D.四氯化碳

單項選擇題

麥芽的感官從三個方面進行檢查，下面（）不屬于麥芽的感官檢查項目。

A.色澤
B.香味
C.麥粒形態(tài)
D.麥皮狀態(tài)