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單項選擇題

肉類食品中加入亞硝酸鹽的主要目的是( )

A．抗氧化
B．著色
C．脫色
D．發(fā)色

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單項選擇題

須經(jīng)體內(nèi)代謝活化后才產(chǎn)生致癌作用的化學物質(zhì)是( )

A．直接致癌物
B．間接致癌物
C．引發(fā)劑
D．均是

單項選擇題

體質(zhì)指數(shù)(BMI)是( )

A．體重(kg)/身高(m)
B．身高(m)/體重(kg)
C．體重(kg)/[身高(m)]<sup>2</sup>
D．身高(m)/[體重(kg)]<sup>2</sup>

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