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龍井蝦仁選用鮮河蝦,且采用兌汁芡。
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清明節(jié)采摘的茶葉被稱為“明前龍井”,尤為清香甘美,是茶中極品。
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翻拌法勾芡適用于爆、炒、熘等烹調(diào)方法,多用于旺火速成,勾厚芡的菜肴,龍井蝦仁等
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