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單項(xiàng)選擇題

在烤煙自然醇化過(guò)程中，（）發(fā)生持續(xù)的非酶棕色化反應(yīng)，產(chǎn)生棕色色素和數(shù)種對(duì)煙氣香吃味有良好作用的香味化合物．

A.還原糖與多酚類物質(zhì)
B.氨基酸與多酚類物質(zhì)
C.還原糖與氨基酸
D.氨基酸與果膠

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