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單項(xiàng)選擇題
廚房與餐廳應(yīng)處于一樓層,連接通道順暢,出菜口與餐桌的最遠(yuǎn)距離應(yīng)控制在()以內(nèi)。
A.30米
B.40米
C.50米
D.60米
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單項(xiàng)選擇題
大圓桌上菜,應(yīng)將剛上的菜肴用轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)至()。
A.主人前
B.主賓前
C.副主人前
D.副主賓前
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單項(xiàng)選擇題
西式火腿在帳頁上的編號(hào)是2-1-5-3,其中數(shù)字5代表的是()。
A.庫房號(hào)
B.貨架號(hào)
C.層號(hào)
D.貨位號(hào)
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