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在宴會服務(wù)中,服務(wù)員要做到“八知三了解”,“八知”指知宴會規(guī)模、知宴會主題、知收費(fèi)辦法、知主辦地點(diǎn)、開餐時間、宴會標(biāo)準(zhǔn)、知菜單內(nèi)容、知進(jìn)餐方式。()
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判斷題
宴會設(shè)計(jì)的內(nèi)容通常包括場景設(shè)計(jì)、臺面設(shè)計(jì)、菜單設(shè)計(jì)、酒水設(shè)計(jì),以及采購設(shè)計(jì)、服務(wù)及程序設(shè)計(jì)、安全設(shè)計(jì)、宴會娛樂設(shè)計(jì)。()
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判斷題
宴會廳布局設(shè)計(jì)的目的是合理利用宴會廳、突出宴會主題、體現(xiàn)宴會規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)、烘托宴會的氣氛、方便客人就餐和席間服務(wù)員的服務(wù)。()
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