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判斷題

擁有一個(gè)完善的、與飯店經(jīng)營(yíng)定位和客人消費(fèi)要求相適應(yīng)的餐飲部，是搞好飯店經(jīng)營(yíng)的基本要求。（）

答案：正確

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巡視工作現(xiàn)場(chǎng)已成為一種管理方式、管理風(fēng)格，被稱為“走動(dòng)式管理”。（）

答案：正確

餐廳競(jìng)爭(zhēng)除產(chǎn)品質(zhì)量和價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)外，應(yīng)以服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)為主。（）

答案：正確