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判斷題

“為了減少采購、驗收和財務處理的成本費用，飯店將原料進行歸類，同類原料向一個綜合報價較低的供應商購買。”這種采購方式被稱為合作采購。（）

答案：錯誤

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直接成本是指餐飲部為組織和管理經(jīng)營活動而發(fā)生的費用以及由企業(yè)統(tǒng)一負擔的費用。（）

答案：錯誤

就目前國內(nèi)星級飯店而言，餐飲部的營業(yè)收入約占整個飯店營業(yè)收入的50%~55%左右。（）

答案：錯誤