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判斷題

俄式菜肴的名菜有魚子醬、紅燴牛肉、黃油雞卷等。（）

答案：正確

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“管理的一半是檢查”，服務(wù)質(zhì)量的監(jiān)督檢查是餐飲管理工作的重要內(nèi)容之一。（）

答案：正確

宴會餐桌標(biāo)準(zhǔn)占地面積一般每桌8—10平方米，桌與桌之間縱距一般為2米，橫距為1.5米。（）

答案：錯(cuò)誤

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