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判斷題

雙水相分配技術(shù)以其分離條件溫和、易操作、可調(diào)節(jié)因素多并可借助傳統(tǒng)溶劑萃取的成功經(jīng)驗(yàn)而被認(rèn)為將是一種生物下游工程的初分離單元操作。

答案：正確

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雙水相體系中含有一定濃度的高聚物，因而培養(yǎng)基的黏度較高，溶氧系數(shù)較小，氧傳遞速率較低。

答案：正確

一般情況下，蛋白質(zhì)的表面均存在疏水區(qū)，疏水區(qū)所占比表面積越大，其疏水性越強(qiáng)。

答案：正確