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判斷題

乳糖是哺乳動(dòng)物和人類乳腺所泌的一種特有化合物，在動(dòng)、植物的組織中幾乎不存在。

答案：正確

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自然酸度源于乳中微生物的繁殖。發(fā)酵酸度來(lái)自乳中的蛋白質(zhì)、檸檬酸鹽、磷酸鹽及二氧化碳等酸性物質(zhì)。

答案：錯(cuò)誤

中性乳飲料、酸性乳飲料、純牛奶的保質(zhì)期全部是7個(gè)月。

答案：錯(cuò)誤