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單項(xiàng)選擇題

發(fā)酵型酸奶達(dá)到酪蛋白凝固的PH值為：（）

A.5.6
B.4.4
C.4.6
D.6.7

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單項(xiàng)選擇題

對(duì)于純牛奶，30—35℃保溫7天，其壞包發(fā)現(xiàn)率為：（）

A.80%--90%
B.80%
C.90%
D.90%以上

多項(xiàng)選擇題

對(duì)鮮奶中細(xì)菌數(shù)的影響：（）

A.乳房的污染
B.空氣的污染
C.擠奶用具和裝奶容器的污染
D.牛舍環(huán)境污染

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