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單項(xiàng)選擇題
感官鑒別植物油脂其滋味時(shí),可取少量油樣涂在舌尖上辨別其滋味是否正常,酸敗的油脂常帶有()等滋味。
A.臭
B.香、辣
C.酸、甜
D.酸、苦、辣
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單項(xiàng)選擇題
感官鑒別植物油脂其滋味時(shí),可取少量油樣涂在()上辨別其滋味是否正常,酸敗的油脂常帶有酸、苦、辣等滋味。
A.手指
B.舌尖
C.鼻子
D.口唇
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單項(xiàng)選擇題
感官鑒別植物油脂氣味時(shí),可以把油脂加熱后,經(jīng)攪拌后()其氣味。
A.觀查
B.查看
C.觀察
D.嗅辨
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