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單項選擇題

大米中（）含量是大米品質(zhì)的關(guān)鍵因子之一，是決定蒸煮食用品質(zhì)的重要因素。

A.可溶性糖
B.直鏈淀粉
C.支鏈淀粉
D.淀粉

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單項選擇題

在通常情況下，稻米的糊化溫度隨儲藏時間的延長而（）。

A.不變
B.逐漸下降
C.逐漸上升
D.無法確定

在通常情況下，稻米的糊化溫度隨儲藏時間的延長而逐漸下降。

答案：錯誤

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