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單項(xiàng)選擇題

各種來源不同的油脂，其性質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值往往有所差別，這主要取決于構(gòu)成這種油脂的（）種類及其相對(duì)含量。

A.蛋白質(zhì)
B.甘油
C.維生素
D.脂肪酸

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單項(xiàng)選擇題

谷物的加工副產(chǎn)品如米糠、玉米胚等含脂肪量較高，約在（）之間。

A.3%～5%
B.20%~30%
C.40%～50%
D.45%～55%

單項(xiàng)選擇題

脂類廣泛分布于動(dòng)植物體內(nèi)，在糧油籽粒中以（）和大豆中的含量最高，可達(dá)30%～60%。

A.谷物
B.豆類
C.薯類
D.油料

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