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皮層包裹著糧食的胚和胚乳,對濕、熱、蟲、霉有一定的抵御作用,可保護胚和胚乳免遭或緩遭影響,這是原糧比相應(yīng)的成品糧容易保管的原因所在。
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糧油籽粒的基本結(jié)構(gòu)是由皮層、胚乳和胚三部分組成的。
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大豆種子的形狀有圓形和扁形。
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