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多項選擇題

對于禮節(jié)、禮貌、禮儀的描述正確的是（）。

A.禮貌禮節(jié)指交往過程中個別的行為
B.禮貌是表示尊重的言行規(guī)范
C.禮節(jié)是表示尊重的慣用形式和具體要求
D.禮儀則是表示敬意和隆重而舉行的儀式和行為規(guī)范
E.禮儀是禮節(jié)的基本組成部分

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單項選擇題

在生產(chǎn)與經(jīng)營過程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對濕度應該保持在（）。

A.30%~40%
B.50%~60%
C.40%~65%
D.40%~50%

單項選擇題

采用“討口方法起名的菜肴，應該說明其（）和輔料的確切名稱。

A.調(diào)料
B.配料
C.香料
D.主料

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