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單項(xiàng)選擇題

札干是用明膠片、水和（）調(diào)制而成的制品。

A.白砂糖
B.糖粉
C.糖漿
D.葡萄糖

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單項(xiàng)選擇題

杏仁膏是用杏仁、砂糖加適量（）或白蘭地酒制成的。

A.葡萄酒
B.羅木酒
C.啤酒
D.黑加倫酒

單項(xiàng)選擇題

面粉的“熟化”是指面粉在貯存期間，空氣的氧氣自動(dòng)氧化面粉中的色素，并使面粉中的還原性氫團(tuán)轉(zhuǎn)化為雙硫鍵，從而使面粉（），面粉的物理性能得到改善。

A.色澤變暗
B.色澤變白
C.潮濕
D.干燥

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