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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】操作題：用文字?jǐn)⑹鲥F形發(fā)酵罐的發(fā)酵操作及發(fā)酵期間的管理？
答案：
錐形發(fā)酵罐的發(fā)酵操作及發(fā)酵期間的管理如下：
①麥汁進(jìn)罐：因錐形發(fā)酵罐較大，麥汁分次進(jìn)罐，滿罐時(shí)間最好在12h以...
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答案：
大罐酵母回收操作要點(diǎn)為：
①沉積在大罐底部的酵母泥，除受罐頂氣壓外，還受到發(fā)酵液液層的凈壓力，實(shí)際上酵母泥受壓...
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答案：
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①安裝紙板：支撐紙板用水浸透后，依次平整地安裝在每一塊濾板上（粗糙面向外，光...
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