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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述殺菌機(jī)的操作要點(diǎn)？
答案：
殺菌機(jī)的操作要點(diǎn)是：
①嚴(yán)格控制殺菌機(jī)各區(qū)的溫度和時(shí)間，符合工藝要求，各區(qū)溫差不得超過(guò)35℃，啤酒瓶升降溫速度...
①嚴(yán)格控制殺菌機(jī)各區(qū)的溫度和時(shí)間，符合工藝要求，各區(qū)溫差不得超過(guò)35℃，啤酒瓶升降溫速度...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】什么叫激沫或竄沫？激沫對(duì)成品啤酒的質(zhì)量有什么意義？
答案：
激沫又叫竄沫，是在啤酒灌入瓶?jī)?nèi)壓蓋之前，通過(guò)對(duì)瓶身的敲擊，噴射高壓水或CO2氣體，滴入啤酒以及超聲振蕩等方法，使瓶?jī)?nèi)啤酒...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述啤酒灌裝過(guò)程中降低瓶頸空氣的措施？
答案：
降低瓶頸空氣的措施有：
①降低裝酒瓶?jī)?nèi)的背壓，使啤酒易產(chǎn)生泡沫；
②適當(dāng)提高灌裝的酒液溫度至灌酒機(jī)可...
①降低裝酒瓶?jī)?nèi)的背壓，使啤酒易產(chǎn)生泡沫；
②適當(dāng)提高灌裝的酒液溫度至灌酒機(jī)可...
