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問答題
【簡答題】影響啤酒中脂含量的主要因素有哪些？
答案：
影響啤酒中脂含量的主要因素有：
①酵母菌種，不同酵母的產(chǎn)脂能力不同；
②一般情況下，發(fā)酵溫度越高，產(chǎn)...
①酵母菌種，不同酵母的產(chǎn)脂能力不同；
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問答題
【簡答題】啤酒中有哪幾種主要風(fēng)味成分系列？
答案：
啤酒中主要有以下幾種風(fēng)味成分系列：①高級醇系列；②脂類系列；③連二酮系列；④硫化物系列；⑤有機酸系列；⑥羰基化合物系列（...
