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單項選擇題

要提高頭道麥汁濃度，增加洗糟水量的工藝改進(jìn)是（）。

A、縮小料水比
B、擴(kuò)大料水比
C、提高糖化溫度

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單項選擇題

麥汁煮沸時，蛋白質(zhì)變性凝聚形成的凝固物在回旋沉淀槽中被除去，這類凝固物稱為（）。

A、冷凝固物
B、溫凝固物
C、熱凝固物

單項選擇題

冷麥汁充氧時，麥汁中的溶解氧和充氧方式、麥汁溫度、麥汁濃度等有關(guān)，麥汁濃度低比麥汁濃度高時溶解的氧（）。

A、相等
B、少
C、多