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對麥汁進行通氧處理時,一般通入的不是純氧,而是(),為了避免污染,應實現(xiàn)()、低溫、干燥、無油、無塵。
答案:
無菌壓縮空氣;無菌
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薄板冷卻器按流程圖進行組裝,壓緊尺寸在規(guī)定范圍內(nèi),不得滲漏,使用前需用()℃熱水沖洗殺菌。
答案:
80~85
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填空題
冷麥汁出現(xiàn)碘反應,說明()分解程度差,會影響啤酒穩(wěn)定性。
答案:
淀粉
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