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名詞解釋

間歇浸麥法

答案:

用浸水斷水交替法,進行空氣休止,通風排C、O2,能促進水敏感性大麥的發(fā)芽速度,縮短發(fā)芽時間一天以上,發(fā)芽率提高。

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名詞解釋

酵母死滅溫度

答案: 是指一定時間內(nèi)使酵母死滅的最低溫度,可作為鑒別菌株的內(nèi)容之一。一般啤酒酵母的死滅溫度在52~53℃,若死滅溫度增高,則說...
名詞解釋

水敏感性

答案:

大麥吸收水分至某一程度發(fā)芽受到抑制的現(xiàn)象。是發(fā)芽技術(shù)性阻礙。

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