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填空題

啤酒中的溶解氧愈低，愈有利于非生物穩(wěn)定性和風味穩(wěn)定性，一般清酒的溶解氧多保持在0.1mg/L左右，灌裝時增氧量希望不高于（）mg/L。

答案： 0.2

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按GB4927-2001《啤酒》國家標準規(guī)定，色度在3～14EBC的啤酒為（）色啤酒；色度等于或大于41EBC的啤酒為（）色啤酒

答案：淡；黑

優(yōu)級淡色啤酒在保質期內的濁度不應超過（）EBC單位

答案： 0.9

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