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填空題

（）是國(guó)內(nèi)目前麥汁煮沸廣泛使用的傳統(tǒng)方法。它除傳統(tǒng)法煮沸方法外，還有內(nèi)加熱式煮沸法和外加熱煮沸法等。

答案：間歇常壓煮沸

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啤酒通常采取的熱殺菌方式是（）。

答案：巴氏殺菌

半纖維素和麥膠物質(zhì)的變化的實(shí)質(zhì)是（）的分解。

答案：細(xì)胞壁