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單項選擇題

穩(wěn)定蛋白質(zhì)分子中α螺旋和β折疊的化學鍵是（）

A.氫鍵
B.二硫鍵
C.鹽鍵
D.肽鍵

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單項選擇題

何種因素不是蛋白質(zhì)變性因素（）

A.加熱
B.強酸
C.冰凍
D.酒精

單項選擇題

有一蛋白質(zhì)樣品，其含氮量為2克，則蛋白質(zhì)含量為（）

A.10克
B.12克
C.14克
D.12.5克

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