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填空題
酒精的測(cè)定方法：先蒸餾發(fā)酵液，后用（）測(cè)定。
答案：
酒精比重表
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填空題
在啤酒發(fā)酵過(guò)程中，可發(fā)酵糖約有96%發(fā)酵為（）和（），是代謝的主產(chǎn)物，發(fā)酵副產(chǎn)物主要有：（）、（）、（）等
答案：
乙醇；二氧化碳；甘油、高級(jí)醇、羰基化合物、有機(jī)酸、酯類、硫化合物（任填三個(gè)即可）
