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填空題

主發(fā)酵結(jié)束后的發(fā)酵液稱（）。

答案：嫩啤酒

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在啤酒發(fā)酵過程中，代謝的主產(chǎn)物是（）和（）。

答案：乙醇、CO2

糖化過程中，通常用0.01mol/L的（）來檢查糖化是否完全，當(dāng)呈（）色時(shí)，表示糖化已完全。

答案：碘液；黃

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