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問答題

【論述題】試述控制畜禽肉產(chǎn)品質(zhì)量的措施。

答案： ⑴控制飼料質(zhì)量。飼料是關(guān)系到畜產(chǎn)品質(zhì)量和安全性的直接因素，所以要通過相關(guān)法規(guī)和制定強制性標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范安全飼料的生產(chǎn)，實行良...

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答案： ⑴明確各海洋水產(chǎn)執(zhí)法機構(gòu)職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)法，加大執(zhí)法監(jiān)督工作；
⑵建立相關(guān)信息網(wǎng)絡(luò)，加強聯(lián)系與合作，增加信息交流，...

【論述題】試述制定HACCP計劃的步驟過程。

答案： ⑴前期準(zhǔn)備工作：包括組建HACCP小組、確定HACCP計劃的目的與范圍、產(chǎn)品描述、確定預(yù)期用途、繪制生產(chǎn)流程圖以及現(xiàn)場確...