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單項選擇題

在HACCP術(shù)語中，危害分析指的是什么？（）

A.分析危害以了解它們是否可能在食品中產(chǎn)生
B.對危害及其存在條件的信息進行收集和評估的過程
C.對食品加工步驟進行分析以確定什么會出錯
D.對食品加工步驟進行分析以確定如果在某處出錯可能是有害

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單項選擇題

下列哪些不屬于防腐劑？（）

A.苯甲酸及其鈉鹽
B.山梨酸及其鉀鹽
C.丁基羥基茴香醚
D.對羥基苯甲酸酯

單項選擇題

關(guān)于GMP，不正確的說法是（）。

A.是在提倡企業(yè)產(chǎn)品遭到投訴后再做檢驗
B.是一種起源于藥品生產(chǎn)的標準化管理
C.是指對于生產(chǎn)環(huán)節(jié)實行重點控制
D.是提供了一種新的終產(chǎn)品檢驗方法