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單項(xiàng)選擇題

以下關(guān)于麥芽汁過濾說法正確的是（）。

A、麥汁的粘度愈大，過濾速度愈快
B、過濾層厚度愈大，過濾速度愈快
C、過濾層的阻力小，過濾則慢
D、過濾層的阻力大小取決于孔道直徑的大小、孔道的長(zhǎng)度和彎曲性、孔隙率

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單項(xiàng)選擇題

下列麥芽制造步驟正確的是（）

A、原大麥→預(yù)處理→發(fā)芽→浸麥干燥→貯藏→成品麥芽
B、原大麥→預(yù)處理→浸麥→發(fā)芽→干燥→貯藏→成品麥芽
C、原大麥→浸麥→預(yù)處理→發(fā)芽→干燥→貯藏→成品麥芽
D、原大麥→發(fā)芽→浸麥→預(yù)處理→干燥→貯藏→成品麥芽

單項(xiàng)選擇題

麥汁煮沸時(shí)，有一種含硫化合物（），是典型的啤酒劣味物質(zhì)，口味界限值只有40～60μg/L，因此，煮沸時(shí)要盡量將其蒸發(fā)掉。

A、二氧化硫
B、二甲基硫
C、亞硫酸鹽
D、硫化氫