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問答題

【簡答題】簡述ELISA方法的原理及檢測項目。

答案：采用酶標記的抗體或抗原（或抗抗體）與樣品中的抗原或抗體間進行的抗原-抗體反應(yīng)，對樣品中成分進行檢測?？股貦z測、霉菌毒素...

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【簡答題】簡述PCR方法在食品檢測中的應(yīng)用。

答案：轉(zhuǎn)基因食品的檢測；病原菌、病毒的檢測（RT-PCR）、過敏源的檢測

【簡答題】用直接滴定法測定還原糖時，怎樣提高測定結(jié)果的準確度？

答案： A.用哪種還原糖表示結(jié)果就用相應(yīng)的已知濃度的還原糖標定堿性酒石酸銅溶液。
B.對樣品進行預滴定，通過預測可知道...

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