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判斷題

HACCP體系要求任何貫徹HACCP管理體系的組織必須完全消除食品中存在的一切危害因素。

答案：錯(cuò)誤

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微生物實(shí)驗(yàn)通常用于CCP的監(jiān)控以及產(chǎn)品的驗(yàn)證和判定。

答案：錯(cuò)誤

只要食品品種及其加工工藝相同，其CCP點(diǎn)的數(shù)量和位置一定相同。

答案：錯(cuò)誤

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