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判斷題

食品中發(fā)現(xiàn)頭發(fā)、蒼蠅、玻璃、金屬碎片等惡性雜質(zhì)都屬于安全危害。

答案：錯(cuò)誤

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有些危害需多個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)來(lái)控制，有的關(guān)鍵控制點(diǎn)能同時(shí)控制多個(gè)危害。

答案：正確

HACCP體系體現(xiàn)預(yù)防為主的管理理念。

答案：正確