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填空題
對(duì)于產(chǎn)品、生產(chǎn)過程或系統(tǒng)進(jìn)行控制時(shí)，首先要了解質(zhì)量波動(dòng)。質(zhì)量波動(dòng)包括（）和（）。
答案：
一般波動(dòng)；特殊波動(dòng)
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名詞解釋
食品衛(wèi)生
答案：
食品衛(wèi)生是指為防止食品在生產(chǎn)、收獲、加工、貯藏、銷售等環(huán)節(jié)被有害物質(zhì)污染，使得食品質(zhì)地良好、有益于人體健康所采取的各項(xiàng)措...
