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單項(xiàng)選擇題
麥汁過(guò)濾槽的洗槽水pH應(yīng)該是()。
A.5.8~6.2
B.6.5~6.8
C.7.2~7.5
D.7.5~7.8
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單項(xiàng)選擇題
要提高啤酒的發(fā)酵度,除酵母因素外,首先考慮提高麥汁的()含量。
A.a-氨基酸
B.鋅離子濃度
C.淀粉
D.可發(fā)酵性糖
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單項(xiàng)選擇題
麥芽溶解不好,酶活力低時(shí),下料溫度應(yīng)適當(dāng)()些。
A.高
B.低
C.先高后低
D.先低后高
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