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單項(xiàng)選擇題
下列對(duì)添加酒花的目的敘述錯(cuò)誤的是（）。
A.賦予啤酒特有的香味這種香味來(lái)自酒花油蒸發(fā)后的存留成分。
B.賦予啤酒爽快的苦味這種苦味主要來(lái)自異α-酸和β-酸氧化后的產(chǎn)物等。
C.增加啤酒的防腐能力酒花中的α-酸、異α-酸和β-酸都具有一定的防腐作用。
D.提高啤酒的非生物穩(wěn)定性酒花的單寧、花色苷等多酚物質(zhì)能與麥汁中蛋白質(zhì)形成復(fù)合物而沉淀出來(lái)，有利于提高啤酒的生物穩(wěn)定性。
