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問答題
【論述題】試述沙門氏桿菌的生物學(xué)特征。
答案：
沙門氏桿菌為兩端鈍原、中等大小的革蘭氏陰性菌，無芽孢，一般無莢膜，除雞白痢沙門菌和雞傷寒沙門菌外，其余都有周身鞭毛，能運(yùn)...
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問答題
【論述題】試述鮮乳貯存過程中的微生物學(xué)的變化。
答案：
鮮乳貯存過程中，發(fā)生下列微生物學(xué)變化：
（1）細(xì)菌減數(shù)階段：剛擠出的乳汁在一定時間內(nèi)具有殺菌和抑菌作用，乳中微...
（1）細(xì)菌減數(shù)階段：剛擠出的乳汁在一定時間內(nèi)具有殺菌和抑菌作用，乳中微...
