A.食物的烹調制備過程盡量減少營養(yǎng)素的損失
B.食物的烹調制備過程要避免有害物質的產(chǎn)生或去除有毒有害物質
C.食物的烹調制備要使食品具有良好的感官性狀，能增進食欲，促進胃腸對食物的消化吸收
D.食物的烹調應盡量烘烤和煙熏

A.早餐高質量（提供優(yōu)質蛋白、豐富的糖類和少量的脂肪）；午餐高質量、高熱量（提供豐富的蛋白質、糖類和脂肪，食物的數(shù)量也應充足）；晚餐清淡易消化（少安排脂肪和蛋白質含量高的食物）
B.早餐高質量（提供優(yōu)質蛋白、豐富的糖類和脂肪）；午餐高質量、高熱量（提供豐富的蛋白質、糖類和脂肪，食物的數(shù)量也應充足）；晚餐清淡易消化（少安排脂肪和蛋白質含量高的食物）
C.午餐高質量（提供優(yōu)質蛋白、豐富的糖類和脂肪）；早餐高質量、高熱量（提供豐富的蛋白質、糖類和脂肪，食物的數(shù)量也應充足）；晚餐清淡易消化（少安排脂肪和蛋白質含量高的食物）
D.早餐高質量（提供優(yōu)質蛋白、豐富的糖類和脂肪）；晚餐高質量、高熱量（提供豐富的蛋白質、糖類和脂肪，食物的數(shù)量也應充足）；午餐清淡易消化（少安排脂肪和蛋白質含量高的食物）